Valpolicella Ripasso Superiore DOC Scuderia Italia 2022

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022 – Eleganza di altura della Valpolicella Classica

Il Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022 Scuderia Italia nasce dai vigneti situati nelle alture di Cavalo di Fumane, una delle zone più prestigiose della Valpolicella Classica. Qui, i terreni ricchi di calcare e arenaria, uniti alle forti escursioni termiche, garantiscono una maturazione lenta delle uve e una straordinaria concentrazione aromatica.

L’arte del Ripasso

Come da tradizione, il vino viene prodotto attraverso la rifermentazione del Valpolicella Classico sulle vinacce ancora pregne di aromi dell’Amarone e del Recioto. Da questo processo nasce un vino più intenso, complesso e strutturato, capace di esprimere tutta la ricchezza del territorio.

Affinamento e carattere dell’annata

Dopo il Ripasso, il vino matura per 12 mesi in botti di rovere francese, sviluppando finezza, eleganza e equilibrio. L’annata 2022 si distingue per un profilo armonioso e contemporaneo, in cui intensità e freschezza convivono perfettamente.

Note di degustazione

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato.
• Profumo: ciliegie mature, amarene, frutti di bosco, spezie dolci, tabacco e vaniglia.
• Gusto: caldo, avvolgente e strutturato, tannino setoso e finale lungo, fruttato e armonico.

Abbinamenti consigliati

• Carni rosse alla brace
• Arrosti e brasati
• Selvaggina
• Formaggi stagionati
• Piatti saporiti della tradizione veneta

Caratteristiche tecniche

• Denominazione: Valpolicella Ripasso Superiore DOC
• Annata: 2022
• Bottiglie prodotte: — (non specificato)
• Zona di produzione: Cavalo di Fumane, Valpolicella Classica – Veneto
• Uvaggio: Corvina Veronese 60%, Corvinone 15%, Rondinella 20%, Molinara 5%
• Gradazione alcolica: 14% vol
• Zuccheri residui: 6.0 g/l
• Estratto: 35.6 g/l
• Allergeni: contiene solfiti

Vigneti

• Altitudine: 500–600 m s.l.m.
• Terreno: alternanze calcaree, arenarie e depositi alluvionali, con tratti di origine vulcanica
• Resa: 10.000 kg/ha
• Densità impianto: 4000 ceppi/ha (Pergola Veronese)
• Età delle viti: circa 25 anni
• Vendemmia: metà settembre – fine ottobre

Vinificazione e affinamento

• Vinificazione: pigiatura con diraspatura, follature manuali (3 al giorno)
• Fermentazione: in acciaio inox
• Temperatura: 22–25°C
• Durata fermentazione: 10 giorni
• Ripasso: rifermentazione sulle vinacce di Amarone e Recioto
• Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese + riposo in bottiglia

Servizio

• Temperatura di servizio: 17–18°C
• Apertura: 1 ora prima
• Decantazione: non necessaria
• Potenziale di invecchiamento: 5–7 anni

Premi

Gilbert & Gaillard – 91/100 (Gold Medal)