Valpolicella Ripasso Superiore DOC Scuderia Italia 2016

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2016 – L’eleganza di un rosso intenso e raffinato

Il Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2016 Scuderia Italia è un vino rosso prestigioso, nato da una tecnica unica che ne amplifica struttura, complessità e profondità aromatica. Dopo la prima fermentazione, il Valpolicella Classico viene fatto “ripassare” sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto, ancora ricche di profumi e sostanze nobili. È questo passaggio a donargli la sua distintiva ricchezza.

Successivamente il vino affina per 12 mesi in piccole barrique di rovere francese, arricchendo ulteriormente il suo profilo aromatico con morbide note speziate e sfumature balsamiche. Un vero simbolo della Valpolicella Classica, territorio collinare celebre nel mondo per i suoi vini pregiati.

Note di degustazione

• Colore: rosso rubino intenso.
• Profumo: frutta matura (bacche, ciliegie, amarene), spezie, tabacco e leggere note di vaniglia.
• Gusto: pieno, caldo e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati; richiama la ricchezza aromatica dell’Amarone.

Abbinamenti consigliati

• Arrosti e brasati
• Bolliti misti
• Carni rosse alla griglia
• Formaggi stagionati
• Piatti saporiti della tradizione veneta

Caratteristiche tecniche

• Denominazione: Valpolicella Ripasso Superiore DOC
• Annata: 2016
• Bottiglie prodotte: 1998
• Zona di produzione: Valpolicella Classica, Veneto
• Uvaggio: Corvina Veronese 60%, Corvinone 15%, Rondinella 20%, Molinara 5%
• Gradazione alcolica: 14% vol
• Allergeni: contiene solfiti

Vigneti

• Altitudine: 500–600 m s.l.m.
• Terreno: detriti alluvionali, alternanze vulcaniche, strati calcarei e arenaria
• Resa: 10.000 kg/ha
• Densità impianto: 4000 ceppi/ha (Pergola Veronese)
• Età delle viti: circa 25 anni
• Vendemmia: metà settembre – fine ottobre

Vinificazione e affinamento

• Vinificazione: pigiatura con diraspatura, follature manuali (3 al giorno)
• Fermentazione: in acciaio inox
• Temperatura: 22–25°C
• Durata: 10 giorni
• Ripasso: rifermentazione sulle vinacce di Amarone e Recioto
• Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese + 6 mesi in bottiglia

Servizio

• Temperatura di servizio: 17–18°C
• Apertura: 1 ora prima
• Decantazione: non necessaria
• Potenziale di invecchiamento: 2–5 anni

Premi

Gilbert & Gaillard – 91/100