Barolo DOCG Scuderia Italia 2016

Barolo DOCG 2016 – Il Re dei Vini, dalle colline delle Langhe

Il Barolo DOCG 2016 Scuderia Italia è l’espressione autentica del Nebbiolo nelle sue terre d’elezione. Prodotto a partire da uve 100% Nebbiolo selezionate in alcuni dei comuni più prestigiosi delle Langhe – La Morra, Barolo, Monforte, Serralunga e Verduno – nasce in vigneti esposti a sud, su suoli calcarei e argilloso-limosi, perfetti per donare eleganza, struttura e longevità.

Origine e stile

La produzione segue un disciplinare severo: dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e lasciate a macerare sulle bucce per 12–14 giorni, senza pratiche di forzatura. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con completa fermentazione malolattica. L’affinamento prosegue in grandi botti di rovere francese e di Slavonia per 33 mesi, seguito da un riposo in acciaio e almeno un anno in bottiglia.

Note di degustazione

• Colore: rosso granato con delicati riflessi aranciati.
• Profumo: intenso e persistente, con note fruttate, floreali e speziate: viola, frutti rossi, vaniglia, confettura, ciliegie sotto spirito, cenni di cannella, pepe e noce moscata.
• Gusto: pieno, profondo ed espressivo, asciutto e armonico, con tannini importanti ma ben integrati e una lunga persistenza aromatica.

Abbinamenti consigliati

• Arrosti e carni rosse
• Selvaggina
• Formaggi stagionati e a pasta dura
• Piatti strutturati della cucina piemontese
• Vino da meditazione

Caratteristiche tecniche

• Denominazione: Barolo DOCG
• Annata: 2016
• Bottiglie prodotte: 1000
• Zona di produzione: La Morra, Barolo, Monforte, Serralunga, Verduno – Langhe (CN), Piemonte
• Uvaggio: 100% Nebbiolo
• Gradazione alcolica: 14,5% vol
• Zuccheri residui: 0,62 g/l
• Acidità totale: 5,85 g/l
• Acidità volatile: 0,7 g/l
• pH: 3,6
• Estratto secco: 29,7 g/l
• Anidride solforosa totale: 53 mg/l
• Allergeni: contiene solfiti

Vigneti

• Ubicazione: selezione di vigneti nei comuni di La Morra, Barolo, Monforte, Serralunga e Verduno
• Altitudine: circa 250 m s.l.m.
• Esposizione: sud
• Terreno: calcareo, argilloso-limoso
• Resa: 50 q/ha
• Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
• Sistema di allevamento: controspalliera, potatura Guyot
• Vendemmia: ottobre 2016

Vinificazione e affinamento

• Vinificazione: tradizionale in rosso con diraspapigiatura, macerazione sulle bucce e successiva svinatura
• Fermentazione: in acciaio inox
• Temperatura di fermentazione: 28–30°C
• Durata fermentazione: 12–14 giorni
• Fermentazione malolattica: svolta al 100%
• Affinamento in legno: 33 mesi in botti grandi di rovere francese e di Slavonia
• Affinamento in acciaio: circa 30 giorni prima dell’imbottigliamento
• Imbottigliamento: 28 agosto 2019

Servizio

• Temperatura di servizio: 20°C
• Apertura: almeno 15 minuti prima della degustazione (consigliato anche più a lungo per una maggiore espressione aromatica)
• Decantazione: non necessaria, ma possibile per esaltarne la complessità nei primi anni
• Capacità di invecchiamento: oltre 30 anni in condizioni ottimali

Premi e riconoscimenti

• Gilbert & Gaillard: 93/100
• James Suckling: 92/100
• Revista Adega: 93/100
• 5StarWines – Vinitaly: 90/100