Amarone della Valpolicella DOCG Scuderia Italia 2016

Amarone della Valpolicella DOCG 2016 – Il Nobile Rosso di Verona

Celebre nel mondo e considerato uno dei massimi capolavori dell’enologia italiana, l’Amarone della Valpolicella DOCG Scuderia Italia 2016 nasce da una selezione rigorosa di uve provenienti dalla parte sommitale delle colline di Mezzane di Sotto, uno dei territori più vocati della Valpolicella.

La selezione manuale e l’arte dell’appassimento

I grappoli destinati all’Amarone vengono raccolti a mano e scelti uno a uno: devono essere perfetti, spargoli e integri, così da favorire il passaggio dell’aria durante il delicato processo di appassimento naturale. Le uve riposano in piccole cassette aerate e vengono suddivise in due masse, sottoposte a due diversi tempi di appassimento di 100 e 120 giorni, per ottenere la massima concentrazione aromatica.

Affinamento e carattere

Dopo la pigiatura e la lunga fermentazione, l’Amarone matura per 36 mesi in botti di rovere, sviluppando intensità, eleganza e un profilo aromatico unico. L’annata 2016 rivela un vino complesso, ricco e perfettamente equilibrato, destinato a un lungo futuro evolutivo.

Note di degustazione

• Colore: rosso rubino carico con sfumature granato.
• Profumo: confettura di ciliegie, frutta sotto spirito, note floreali di viola, glicine e ciclamino, seguite da caffè, cioccolato, tabacco, liquirizia e spezie.
• Gusto: caldo, vellutato, strutturato e minerale, con un finale lunghissimo e avvolgente.

Abbinamenti consigliati

• Formaggi stagionati
• Carni rosse e selvaggina
• Arrosti e brasati
• Pasta al ragù
• Momenti di meditazione

Caratteristiche tecniche

• Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
• Annata: 2016
• Bottiglie prodotte: 960
• Zona di produzione: Mezzane di Sotto, Verona – Veneto
• Uvaggio: Corvinone 50%, Corvina 40%, Rondinella 10%
• Gradazione alcolica: 16% vol
• Zuccheri residui: 5,6 g/l
• Acidità totale: 5,55 g/l
• Acidità volatile: 0,48 g/l
• pH: 3,50
• Estratto secco: 41,9 g/l
• Allergeni: contiene solfiti

Vigneti

• Altitudine: 400 m s.l.m.
• Terreno: calcareo
• Resa per ettaro: 100 q/ha (di cui 40 destinati all’Amarone)
• Densità impianto: 5000 ceppi/ha
• Sistema di allevamento: Guyot
• Vendemmia: Settembre 2016

Vinificazione e affinamento

• Appassimento: naturale per 100 giorni (70% delle uve, calo 32%) e 120 giorni (30% delle uve, calo 37%)
• Vinificazione: in rosso dopo appassimento
• Fermentazione: 20 giorni a 27°C
• Malolattica: 100%
• Affinamento in legno: 36 mesi in barrique e tonneaux
• Affinamento in acciaio: 6 mesi

Servizio

• Temperatura di servizio: 18°C
• Apertura: 1–2 ore prima
• Decantazione: consigliata per esaltare aromi e complessità
• Longevità: 20–30 anni

Premi e riconoscimenti

• Gilbert & Gaillard: 95/100
• 5StarWines – Vinitaly: 91/100