BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOCG

59,02 €
Quantità

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È annoverato fra i più noti vini rossi al mondo. Si produce in Toscana, all’interno del Comune di Montalcino, in provincia di Siena, un territorio con una vocazione secolare per la vinicoltura di grande qualità.

Ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese, si presta molto bene all’invecchiamento, maturando e migliorando nel tempo. Può essere conservato per un minimo di dieci anni e fino ad un massimo di trenta, in base alle caratteristiche dell’annata di produzione. Le bottiglie devono essere mantenute coricate in luogo buio, fresco, con temperatura costante, senza rumori né odori.

Il periodo di affinamento non deve essere inferiore ai 5 anni, almeno 2 dei quali devono avvenire in contenitori di legno di rovere, mentre la permanenza in bottiglia deve durare almeno 4 mesi.

Il colore è rosso rubino intenso, con riflessi granati, limpido e brillante.

Il Brunello di Montalcino ha un profumo intenso, persistente, ampio ed etereo, con sentori di spezie, piccoli frutti rossi, ciliegie, sottobosco e rosa appassita.

Al palato si presenta elegante, armonico, asciutto, con una persistenza aromatica prolungata, tannini equilibrati ed avvolgenti.

Si sposa alla perfezione con carni rosse, selvaggina, funghi e tartufo; è ottimo anche in abbinamento a formaggi stagionati come pecorino e parmigiano. E’ un vino ideale da meditazione.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 600


 

Vino

DENOMINAZIONE: Brunello di Montalcino

DESIGNAZIONE: DOCG

ZONA DI PRODUZIONE: Toscana, Montalcino

ANNATA VENDEMMIA: 2010

UVAGGIO: Sangiovese 100%

GRADAZIONE ALCOLICA: 14.5%

Vigneti

ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 350 metri sul livello del mare

TIPOLOGIA DI TERRENO: Galestro

RESA PER ETTARO: 65 quintali

DENSITA’ IMPIANTO: 4.200 ceppi per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

PERIODO DI VENDEMMIA: Fine settembre 2010

In Cantina

VINIFICAZIONE: In rosso

TIPOLOGIA SERBATOI DI FERMENTAZIONE: Automatici in acciaio inox con estrattore e metodologia deléstage

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 27-28°C

DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 10 giorni

AFFINAMENTO: 5 anni, di cui 4 in botte grande di rovere

Degustazione

CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: Oltre 20 anni

PERIODO MIGLIORE PER LA DEGUSTAZIONE: Pronto per essere degustato

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C

APERTURA BOTTIGLIA: 1 ora prima

DECANTAZIONE: 10 minuti prima del consumo

NOTE DEL SOMMELIER:

COLORE: Rosso porpora intenso

AROMA: Intenso di tabacco e frutti rossi appassiti

SAPORE: Elegante, armonico, con una lunga persistenza aromatica; tannini bilanciati avvolgenti e finale secco e persistente

ABBINAMENTI: Stufati di carne, carne in umido, selvaggina e carni rosse

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