AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2010 DOCG

55,74 €
Quantità

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Noto in tutto il mondo, l’Amarone è il vino nobile di Verona.

I grappoli dedicati alla produzione dell’Amarone devono essere perfettamente integri, con acini non troppo serrati fra loro, così da permettere il passaggio dell’aria durante il delicatissimo processo di appassimento che avviene su particolari graticci costantemente monitorati. Durante questo periodo le uve – Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta – disidratandosi, aumentano il loro grado zuccherino e si caricano di aromi. Dopo la pigiatura e la fermentazione, l’invecchiamento prosegue in botti di rovere per almeno 3 anni.

L’amarone ha un colore rosso carico, gusto rotondo e vellutato, aromi di frutta matura, mandorle, liquirizia, tabacco e caffè.

Inoltre, è un perfetto abbinamento per carni di selvaggina o arrosti, ma anche come vino da meditazione.

Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima dell’utilizzo.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 576


 

Vino

DENOMINAZIONE: Amarone della Valpolicella

DESIGNAZIONE: DOCG

ZONA DI PRODUZIONE: Veneto, Valpolicella

ANNATA VENDEMMIA: 2010

UVAGGIO: Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 10%, Oseleta 10%

GRADAZIONE ALCOLICA: 15.5%

Vigneti

ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 400 metri sul livello del mare

TIPOLOGIA DI TERRENO: Calcareo

RESA PER ETTARO: 30 hl

DENSITA’ IMPIANTO: 5.000 ceppi per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

PERIODO DI VENDEMMIA: Metà settembre

In Cantina

VINIFICAZIONE: Lunga a basse temperature

TIPOLOGIA SERBATOI DI FERMENTAZIONE: Acciaio inox

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 22°C

DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 20 giorni

AFFINAMENTO: 24 mesi in tonneaux nuovi di rovere francese

Degustazione

CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 20 anni

PERIODO MIGLIORE PER LA DEGUSTAZIONE: Dopo tre anni di affinamento in bottiglia

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

APERTURA BOTTIGLIA: 1 ora prima

DECANTAZIONE: Non necessaria

NOTE DEL SOMMELIER:

COLORE: Rosso rubino intenso

AROMA: Frutta rossa sotto spirito, piccoli frutti di sottobosco, speziato

SAPORE: Persistente, caldo, giustamente tannico

ABBINAMENTI: Piatti di selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati

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